当下的中国茶行业可谓是冰火两重天。一方面，像小罐茶这样的新锐品牌销售火爆，而另一方面，一些茶企、茶商出现钱荒，库存压力大生意难做，当下茶企的发展现状，也正是当前“消费升级”还是“消费降级”之争的典型写照。

事实上，消费升级与消费降级，最终取决于用户的感受。对于中国茶行业而言，消费升级和供给侧改革的组合是大势所趋：茶叶的消费人群和需求相对固定，市场存量空间达数千亿规模，且增速明显，消费者对茶叶的品质、消费体验素来重视。但这个行业遵循了数千年的小农经济传统，急需从非标准化走向标准化、从农业化走向工业化、从混乱竞争走向品牌化竞争，这是中国茶行业必经的现代化转型。然而变革传统是困难的，一路走来，主流茶企仍然离现代社会的消费场景相去甚远。如何破局？作为近年迅速崛起的一家新兴茶企，小罐茶的做法值得思考。

包装：一个小罐，事关重大

小罐茶的横空出世自有一套打法，对于普通消费者而言，最直观的感受，首先就是其核心的铝罐包装。在知乎提问“如何评价小罐茶？”中，一个网友的回复颇有代表性：“小罐茶让我觉得最有野心的，就是它们的包装了……那个小罐子我见过实物，的确精美。当一个品牌花这么大心思去做产品的时候，那么它确实是个有野心的品牌。”

（小罐茶铝罐包装受专利保护）

看起来，小罐茶的核心铝罐不过就是个包装而已，有那么难吗？其实，小罐茶为了设计这个小罐，专门邀请日本知名设计师，历时近三年、修改13稿，耗资500万；之后，它们又用了2年多时间，打造出世界第一台全自动直线型铝罐茶叶灌装封口机，解决了自动化封膜过程中充氮保鲜的问题。值得一提的是，小罐茶独有的罐形设计、铝质罐体和铝箔贴膜封装等多项技术，早在2015年就获得了国家知识产权局的发明专利，目前处于稳定的受保护期。

这么费劲做一个罐子，不是小罐茶爱折腾，是因为这个小罐意义重大。它承载着小罐茶对于标准化、品牌化的追求：要实现品牌化发展，必须建立独有的产品形象，并用标准化来复制扩张；要实现产品和服务的标准化，统一等级、统一定价是基础。除了内在的品级要统一外，外在的规格也必须统一。

一个小罐，事关重大。自小罐茶诞生之后，市面上出现了很多小罐包装形态的产品，这说明小罐茶确实引领了行业的发展。而2014年才成立的小罐茶，已经拥有了几十项专利，这说明小罐茶既重视创新，也重视长远的品牌和发展，知识产权就是它的核心竞争力之一。

产品：一杯小罐茶，大师作+智能化

在安全的前提下，茶叶的价值主要由三个因素决定：产区、原料、制作技艺。产区和原料相对恒定，最具价值的环节往往体现为制作技艺。

在中国茶领域，制作技艺或许和茶叶的分类一样庞杂，莫衷一是。但人不同，茶叶作为一种专业度很高的产品，有其公认的业内权威。小罐茶历时四年，邀请了八位业内权威的制茶大师，作为对应的八款小罐茶的首席产品经理。这些大师用最好的制茶工艺和长年累月积累的经验为小罐茶的品质把关，也用积攒多年的行业公信力为小罐茶的品质背书。这不仅帮助小罐茶建立起品质稳定的工艺和管理流程，更重要的是，建立起了消费者对中国好茶的认知标准。

鲜为人知的是，小罐茶一直希望用科学的手段提高茶行业生产力。首先是用科学审评来配合大师工艺。在小罐茶，标准化、科学化的审评是品质管控的核心环节，审评的六道关口（海选茶样、目标茶样、专家盲评、批批审评、问题审评、质量提升）、四个方法（专业团队、五因子法、密码审评、问题追溯），保证了小罐茶的品质能够稳定在高水平上。

（专业审评团队保证产品品质）

其次，小罐茶做的是面向未来的智能化布局。2017年，小罐茶投资15亿元在安徽黄山建立了中央工厂，这也是中国茶行业的首个工业4.0标准的智能化工厂，使得以智能制造变革茶产业正在成为现实。

此外，作为全产业链布局的重要技术支撑，小罐茶专门成立了“茶叶再研发中心”和“茶叶工业化研究中心”两大研究机构，旨在提升小罐茶产品端竞争力的同时，推动中国茶产业的标准化、智能化，促进行业的转型升级。

产业链：做中国茶行业的公共服务平台

茶行业的上游是茶园种植。从无到有，从生态到有机，从茶园到庄园，小罐茶计划采用收购和控股相结合的方式，与上游种植资源方合作，完成对复杂产业上游的布局与掌控。这是小罐茶走向品牌化经营的必要一步。

小罐茶创始人杜国楹曾宣布：从2018年开始，小罐茶在中国十大名茶的所有核心产区开始建自己的生态茶园。通过建立一千亩左右的示范茶园，带动周边的茶农做标准化的种植与管理；通过自建小型气象站、生物农药工厂等，让茶园管理也科学化、规范化起来，最终“带动整个茶行业进行一场颠覆式的上游的革命”。杜国楹对此充满信心：产业链的专业化、共享化，一定是中国茶行业的未来。

（黄山中央工厂效果图）

也正因此，小罐茶在安徽黄山建立的中央工厂，同时也是国内规模最大、功能最全、设施最先进、配套最完善的名优茶产品创新基地，集产业技术研发、标准化服务、保鲜包装、质量安全检测及仓储物流为一体的公共服务平台。

稳定的千亿级市场需求，缺乏标准化、工业化、品牌化的行业现状，小罐茶对此有思考、有布局、有投入，自然有机会。

复盘小罐茶：“逆生长”之路

小罐茶的打法，其实代表着外行进入某个传统行业的主流打法：从最前端的市场破局开始，建立起消费者对新品牌的认知，通过产品和服务的优化，占有市场中的一席之地。此后再上溯至中游——加工端，上游——产业的种植端，如此撼动市场，逐步改写原有的行业格局。

这条路并不易走。要实现对产业链的优化改造，意味着首先要深入原有行业，真正洞察其现状和痛点，并有效利用原有行业中的积极因素（如十大名茶的核心产区、茶行业的大师），剔除消极因素（如包装不讲究、定价不透明、程序不方便）。小罐茶团队花了近四年时间入行，就是为了建立起真实的行业洞察力。有人说小罐茶不懂茶，这是个天大的误解，小罐茶只是深入茶中，又跳出传统的茶外了，它走了一条与传统茶企完全不同的路。

（茶博会上小罐茶时尚、现代的展示区）

这个时代的商业创新大体上有两种，一是由内而外的自我进化，如荣昌科技洞察行业痼疾，而后借移动互联网大势推出的“e袋洗”；一是由外而内的颠覆变革，如小米携互联网思维，迅速提升了智能手机的性价比。对于中国茶行业来说，小罐茶无疑是小米式的入侵物种。

客观而言，中国茶行业沉寂太久，受传统影响太深，与现代消费场景相去太远，有一个小罐茶式的物种入侵，正可发挥一点“鲶鱼效应”，有益无害。我们不但应当鼓励小罐茶式的“外来户”创新，还期望着更多来自传统茶企的“原住民”创新，中国茶行业的未来，毕竟不能靠因循守旧。

中国传统茶文化博大精深，源远流长，这一点无可否认，但如果始终沉浸在旧有的框架中，抱残守缺，不思进取，中国茶终将越来越沉寂。不破不立，小罐茶的崛起，证明了这一点。人往高处走，水往低处流，我们期待着中国茶行业与小罐茶一样，向高处进发！